📣 ว่ากันว่า “หัวหินเป็นถิ่นมีหอย” มาหัวหินทั้งทีจะพลาดเมนู หอยทะเล ไปได้ยังไง! 🌊✨
แต่เอ๊ะ…หลายคนก็อาจยังสงสัยว่า หอยทะเล หรือ shellfish มีอะไรบ้าง? มี หอยทะเลกินได้ ชนิดไหนที่ได้รับความนิยม และมีหอยทะเลแบบไหนกินไม่ได้? 🤔
คราวนี้พี่วาฬจะพาทุกคนมาแกะรอยความลับของ หอยทะเล สุดพรีเมียม ที่อ่าวตะเกียบ ซีฟู้ดเราคัดสรรมาปรุงเป็นเมนูสุดฮิต พร้อมเผยลิสต์เมนูหอยยอดนิยมที่ท้าให้ทุกคนต้องมาลอง! ถ้ายังไม่รู้จะเริ่มต้นเมนูหอยทะเลจากไหน ลองมาดูกันก่อนเลยว่าหอยทะเลแบบไหนที่ไม่ควรกิน และมี หอยทะเลกินได้ แบบไหนที่พี่วาฬแนะนำบ้าง!
หอยทะเลแบบไหนกินไม่ได้ พี่วาฬไม่แนะนำ
จริง ๆ แล้ว หอยทะเลกินไม่ได้ ในความหมายที่พี่วาฬจะเล่า มักจะเกี่ยวข้องกับเรื่องของการกินหอยแล้วทำให้เกิด อาการเป็นพิษ (Shellfish Poisoning) มากกว่าค่ะ ซึ่งถ้าพูดถึงหอยทะเลทั่วไปที่เราเห็นตามร้าน สามารถกินได้ เลยค่ะ หากหอยเหล่านี้มีการ
- ทำความสะอาดอย่างถูกต้อง
- นำอวัยวะย่อยอาหารออก
- นำไปปรุงอย่างถูกวิธี
เพราะฉะนั้น! ถ้าเป็นเมนูหอยทะเลที่ถูกปรุงด้วยมืออาชีพที่เชื่อถือได้อย่างร้าน อ่าวตะเกียบ ซีฟู้ด ของเรา ลูกเพจก็ หายห่วง เรื่องนี้ไปได้เลยค่ะ!
แล้วทำไมถึงยังมีข่าว “หอยทะเลเป็นพิษ” อยู่? 🤔
ที่เรายังอาจได้ยินข่าวการรับประทานหอยแล้วเป็นพิษอยู่บ้าง นั่นเป็นเพราะว่ามีเหตุการณ์ที่ หอยไปกินสาหร่ายทะเลที่เป็นพิษเข้าไป ค่ะ!
- เมื่อหอยกินสาหร่ายมีพิษเข้าไป พิษก็จะ สะสมอยู่ในเนื้อหอย
- พิษนี้ ไม่สามารถถูกกำจัดได้ด้วยความร้อนหรือการปรุง เลยค่ะ
- ที่สำคัญคือ…เรา ไม่มีวิธีสังเกตจากภายนอกได้เลย ว่าหอยตัวไหนมีพิษสะสม!
ดังนั้น ถ้าหากลูกเพจรับประทานเมนูหอยแล้วมีอาการ ชาบริเวณปาก หรือ รู้สึกแปลบตามร่างกาย อาจตั้งข้อสงสัยไว้ก่อนได้เลยนะคะ!
✨ แต่ไม่ต้องกังวลใจไปค่ะ!
การแพร่กระจายของสาหร่ายทะเลที่เป็นพิษนั้น ไม่ใช่เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นบ่อย ถือว่า หาได้ยาก มาก ๆ ถ้าเกิดอาการขึ้นจริง ๆ สามารถปฐมพยาบาลเบื้องต้นได้ด้วยการล้วงคอ หรือกินผงคาร์บอน และรีบปรึกษาคุณหมอทันทีค่ะ!
สรุปแล้ว…การเลือกทานหอยทะเลจากร้านที่ได้มาตรฐานและเชื่อถือได้ คือสิ่งสำคัญที่สุดค่ะ! รับรองว่าที่ อ่าวตะเกียบซีฟู้ด เราคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม สดใหม่ และสะอาดแน่นอน!
6 หอยทะเลกินได้! ที่ลิสต์มาให้แล้วว่ารสเยี่ยม
คราวนี้มาถึงหอยทะเลกินได้กันบ้าง พี่วาฬรับรองได้เลยว่ามีทั้งหอยชื่อคุ้นหู และหอยชื่อแปลก แต่ทั้งหมดนี้กินได้ และอร่อยด้วย มีหอยทะเลแบบไหนบ้าง มาดูกันเลยค่ะ!
1. หอยนางรม (Oyster) สุดยอดหอยทะเลที่ดีต่อสุขภาพ
หอยนางรม เป็นหอยทะเลกาบคู่ที่เติบโตได้ดีในน้ำเค็ม โดยจะกินแพลงก์ตอนเป็นอาหาร และหอยนางรมจากแต่ละแหล่งก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันไปตามสภาพแวดล้อมเลยค่ะ
- หอยนางรมตัวเล็ก (หอยปากจีบ): เป็นหอยนางรมขนาดเล็กที่พบได้ตามชายฝั่งทะเล ริมฝั่งแม่น้ำที่ติดกับทะเล และพื้นที่ป่าชายเลน เนื้อหอยจะมีสีขาวขุ่นเหมือนนมสด รสชาติดี เหมาะสำหรับทำเมนูออส่วน, หอยนางรมทรงเครื่อง หรือยำหอยนางรม ที่ให้รสชาติหวานอร่อยเป็นเอกลักษณ์สุด ๆ
- หอยนางรมตัวใหญ่ (หอยตระโกรมกรามขาว): เป็นหอยนางรมพันธุ์ใหญ่ อย่างเช่น หอยนางรมสุราษฎร์ ที่มีขนาดใหญ่เต็มคำ นิยมกินสดคู่กับเครื่องเคียงอย่างกระถิน, หอมเจียว, กระเทียม, น้ำพริกเผา, และขาดไม่ได้เลยคือ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสจัดจ้าน! ซึ่งนอกจากอร่อยแล้ว หอยทะเลกินได้ชนิดนี้ยังดีเพราะประโยชน์ของหอยนางรมนั้นดีต่อสุขภาพ เพราะมี โอเมก้า 3 ที่ช่วยลดไขมันในเลือดและลดการอักเสบในร่างกายได้ดีอีกด้วยนะ
2. หอยแครง หอยทะเลรสอร่อยให้ธาตุเหล็กสูง
สำหรับคนรักหอย ต้องยกให้ หอยแครง เป็นอีกหนึ่งหอยทะเลยอดนิยมที่พบได้มากตามชายฝั่งทะเลตื้น ๆ หอยชนิดนี้มี ธาตุเหล็กและแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงเลือดด้วยนะคะ! นิยมนำไปลวก เผา หรือยำ แต่เคล็ดลับความอร่อยคือการควบคุมระดับความสุกให้พอดี! เพราะถ้าสุกเกินไปจะหมดอร่อยไปอย่างน่าเสียดายเลยค่ะ
3. หอยเชลล์ (Scallop) เนื้อแน่นเด้ง! หอยทะเลที่แม้คนไม่ทานหอยก็หลงรัก
หอยเชลล์ ชื่อภาษาอังกฤษว่า Scallop หรือที่บางคนเรียกว่า “หอยพัด” เนื้อสีขาวที่เรากินกันคือเอ็นหอยนั่นเองค่ะ หอยเชลล์ที่สดและคุณภาพดี จะมีเนื้อแน่น เด้ง มีรสหวาน ไม่คาว นำไปทำเมนูหอยเชลล์อบเนยกระเทียมแล้วหอมยั่วใจสุด ๆ และจัดเป็นหอยทะเลที่ต่อให้คนไม่ชอบทานหอยก็ยังชื่นชอบได้เหมือนกันนะ!
4. หอยแมลงภู่ หอยทะเลตัวอวบอ้วนปรุงได้หลากหลายเมนู!
หอยแมลงภู่ พบได้ทั้งในน้ำเค็มและน้ำกร่อย ความอร่อยขึ้นอยู่กับความสดและการทำความสะอาดอย่างดีก่อนนำไปปรุงอาหาร เมนูเด็ดที่พลาดไม่ได้คือการนำไป อบกับใบโหระพา ให้ความหอมของสมุนไพรช่วยดับคาวทะเล กินคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสจัด กินเพลินจนหยุดไม่ได้ แถมยัง แคลลอรี่ต่ำ เหมาะกับคนที่ควบคุมน้ำหนักด้วยค่า!
5. หอยหวาน หอยทะเลสุดฮิตที่พี่วาฬท้าให้มาลอง!
หอยหวาน เป็นหอยทะเลฝาเดี่ยวที่พบได้เฉพาะฝั่งอ่าวไทย มีเปลือกหนาสีไข่ ลายจุดสีน้ำตาลเข้ม ด้วยลักษณะที่คล้ายหอยหมาก อาจทำให้หลายคนอาจสับสนระหว่าง หอยหวาน vs. หอยหมาก แต่หอยสองชนิดนี้ไม่เหมือนกัน เพราะหอยหวานเป็นหอยทะเลกินได้ที่ได้รับความนิยมและมีราคาสูง ด้วยรสชาติ หวาน เนื้อชุ่มฉ่ำ ทำให้แค่นำมา เผาหรือนึ่ง ก็เป็นเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาดแล้วค่ะ
6. หอยลาย หอยทะเลฝาคู่ตัวเล็กแต่รสชาติไม่เล็กตามตัว
หอยลาย เป็นหอยสองฝาเปลือกบาง มี ธาตุเหล็กและสังกะสีสูง ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ และเมนูยอดฮิตตลอดกาลที่พี่วาฬอยากแนะนำคือ หอยลายผัดพริกเผา หรือ หอยลายผัดใบโหระพา แซ่บถึงใจแน่นอนค่า!
และนี่คือลิสต์ หอยทะเลกินได้ 6 ชนิดสุดฮิต! ทั้ง หอยนางรมสุราษฎร์ ตัวใหญ่และหอยเชลล์ที่ถูกปรุงเป็นเมนูหอยเชลล์ย่างเนยกระเทียมที่อร่อยจนหยุดไม่ได้ แถมพี่วาฬยังสรุปให้แล้วว่าหอยทะเลแบบไหนกินไม่ได้และควรระวัง แต่หายห่วงได้เลยเพราะ อ่าวตะเกียบ ซีฟู้ด หัวหิน คัดวัตถุดิบคุณภาพเกรดพรีเมียม ผ่านกรรมวิธีการปรุงอย่างมืออาชีพ!
อย่ารอช้า! มาลองพิสูจน์ความสดใหม่ของเมนูหอยทะเลพรีเมียมทั้งหมดนี้ที่ร้านพี่วาฬ กดจองโต๊ะหรือทักมาสอบถามเมนูเด็ดประจำวันนี้ก่อนได้เลยน้า! ที่ อ่าวตะเกียบ ซีฟู้ด หัวหิน
อ้างอิง
- หอยนางรม, wikipedia
- หอยหวาน, wikipedia
- Eight fast facts about toxic shellfish poisoning, mpi.govt.nz
- พิษหอยทะเล doctorathome
วาฬตัวน้อยแห่งทะเลอ่าวไทย คร่ำหวอดในวงการอาหารทะเลมากว่าสิบปี ชื่นชอบการเล่าเรื่องราวและเคล็ดลับเกี่ยวกับอาหารทะเล จากท้องทะเลอ่าวไทย ถึงโต๊ะอาหาร เกิดเป็นเรื่องเล่าของเมนูซีฟู้ดอร่อย ๆ ที่เชิญชวนทุกท่านมาลิ้มลอง!
