หอยเชลล์ หรือ Scallop เป็นอาหารทะเลที่หลายคนชอบ เพราะรสชาติอร่อย ทานง่าย แม้แต่คนที่ไม่ทานเมนูหอยอื่น ๆ ก็ยังติดใจ! แต่รู้ไหมคะว่าเจ้าหอยตัวนี้มีอะไรน่าสนใจอีกเยอะเลย! หอยเชลล์มีชื่อจริง ๆ ว่าอะไร? กินแล้วดีต่อสุขภาพไหม? หอยเชลล์สดคุณภาพดีดูยังไง? และเอาไปทำเมนูหอยเชลล์สุดปังอะไรได้อีกบ้าง? คราวนี้พี่วาฬจะพาไปแกะเปลือกทำความรู้จักน้องให้มากขึ้นกันค่ะ!
“หอยเชลล์” หรือ “Scallop” ชื่อที่ใช่ ชื่อไหนกันแน่
แม้เราจะพูดติดปากกันว่า หอยเชลล์ (Shell) แต่รู้ไหมคะว่าถ้าเราลองค้นคำว่า Shell ใน Google จะพบรูปหอยหลากหลายชนิดเลย ไม่ใช่แค่หอยที่เราคุ้นเคย
ความจริงแล้ว ชื่อภาษาอังกฤษของหอยตัวนี้คือ Scallop ค่ะ! ส่วนชื่อไทยน่ารัก ๆ ก็คือ “หอยพัด” เพราะเปลือกหอยเค้ามีรูปทรงคล้ายพัดนั่นเอง ส่วนคำว่า Shell ที่เราเรียก ๆ กันนั้น ในภาษาอังกฤษนั้นแปลตรง ๆ ได้เลยว่า “เปลือก” และที่มาของคำว่าหอยเชลล์ ก็อาจจะมาจากชื่อปั๊มน้ำมันที่ใช้รูปเปลือกหอยพัดเป็นโลโก้ก็ได้น้า
แต่ไม่ว่าจะเรียกชื่อไหน ความอร่อยของเมนูหอยชนิดนี้ก็ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลยค่ะ!
รสชาติหอยเชลล์แบบไหนที่ชิมปุ๊บรู้ปั๊บว่าสดจริง!
เมนูหอยเชลล์ที่เราคุ้นตากันดีมักเป็นส่วนเนื้อสีขาว ๆ ซึ่งเป็นส่วนที่เรามักจะเรียกกันว่า เอ็นหอย และนี่คือวิธีสังเกตหอยเชลล์สด ๆ ที่คู่ควรกับการเสิร์ฟของพี่วาฬ ต้องมีลักษณะแบบนี้เท่านั้นค่ะ!
1. เนื้อต้องแน่น…เด้งสู้ลิ้น!
- ถ้าเนื้อนิ่มยวบยาบ…ไม่ใช่! หอยเชลล์ที่สดจริง เนื้อต้องแน่นและเด้งแบบสัมผัสได้เลยค่ะ เอาไปทำเมนูไหนก็มั่นใจได้เลยว่ากัดแล้วฟิน!
2. สีขาวนวล…สะอาดสะอ้าน!
- เนื้อหอยเชลล์ (หรือเอ็นหอย) จะต้องมีสี ขาวนวล ดูสะอาดสะอ้าน บ่งบอกถึงคุณภาพและความสะอาดของเนื้อหอยเชลล์ที่คัดมาแล้วว่าสดจริง!
3. รสชาติหวาน…ไม่ต้องปรุงเยอะ!
- หอยเชลล์ที่สดจริงจะมี รสหวานธรรมชาติ ในตัว คือแค่ย่างเนยกระเทียมเบา ๆ ก็อร่อยฟินแล้วค่ะ!
4. กลิ่นดีงาม…ไม่คาวแน่นอน!
- สำคัญที่สุด! หอยเชลล์ที่สดใหม่จะต้อง ไม่มีกลิ่นคาว เลยค่ะ พี่วาฬกล้าพูดเลยว่า แม้แต่คนที่ไม่ชอบทานหอยยังต้องยอมใจ!
และนี่รสชาติความอร่อยเฉพาะตัวของหอยเชลล์ที่พี่วาฬแนะนำให้มาลองค่า
เมนูหอยเชลล์ อ่าวตะเกียบ ซีฟู้ด ที่ลูกค้าประจำยกนิ้วให้
เมนูอาหารจากหอยเชลล์นั้นมีหลายอย่าง หากยังไม่รู้จะเริ่มตรงไหน พี่วาฬขอแนะนำให้เริ่มจากเมนูหอยเชลล์ยอดนิยมดังนี้ค่า
1. หอยเชลล์ย่างเนยกระเทียม
นี่คือเมนูหอยที่ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงมากมาย เน้นที่ความสดของหอย นำไปย่างด้วยไฟกลาง ๆ ไม่นานนักก็จะได้กลิ่นหอมของเนยกระเทียม ชวนให้หิวขึ้นมาทันที ทานร้อน ๆ หอมอร่อย หรือจะเติมความจัดจ้านของน้ำจิ้มซีฟู้ดสักนิด ก็แซ่บไปอีกแบบ
2. หอยเชลล์ผัดเนย
เมนูนี้คือความละมุนที่แท้ทรูค่ะ! เน้นความสดของหอยเชลล์เป็นหลัก นำไปผัดกับเนยหอมๆ และซอสสูตรพิเศษ คลุกเคล้าจนเข้าเนื้อ ได้รสชาติเค็มนิดหวานหน่อย กลมกล่อมลงตัวสุดๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ฟิน หรือจะบีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวอีกหน่อยก็อร่อยชื่นใจค่ะ!
3. หอยเชลล์คั่วพริกเกลือ
ใครชอบความแซ่บจัดจ้าน ต้องเมนูนี้เลยค่ะ! เป็นเมนูหอยที่ยกความอร่อยแบบไทยแท้มาให้ลิ้มลอง หอยเชลล์สดๆ คลุกเคล้ากับพริก กระเทียม และเกลือที่นำไปคั่วจนหอมฉุย ได้รสชาติเค็ม เผ็ด แซ่บถึงเครื่องแบบไทยๆ เป็นกับข้าวก็ดี เป็นกับแกล้มก็ปังค่ะ!
4. หอยเชลล์ผัดฉ่า
เมนูนี้เน้นความหอมของเครื่องสมุนไพรแบบเต็มๆ ค่ะ! นำหอยเชลล์ไปผัดกับพริกแกงเผ็ดร้อน พริกไทยอ่อน กระชาย และใบมะกรูด เมนูหอยนี้ให้รสชาติเผ็ดจัดจ้าน กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศมากๆ ค่ะ! ทานกับข้าวก็อร่อยลืม หรือจะสั่งน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บๆ ของพี่วาฬมาเพิ่ม ก็ยิ่งเด็ดดวงคูณสองเลยค่า!
มากกว่าความอิ่มอร่อยด้วยคุณประโยชน์ของหอยเชลล์แบบจัดเต็ม
นอกจากความอิ่มอร่อยแล้ว หอยเชลล์ยังขึ้นชื่อว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่ไขมันต่ำมาก! ใครที่กำลังคุมน้ำหนักหรืออยากเสริมสร้างกล้ามเนื้อต้องเลิฟเลยค่ะ! แถมยังอัดแน่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการแบบเต็มพิกัด
- มีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญเพียบ! เช่น วิตามินบี 12, ซีลีเนียม, สังกะสี, และแมกนีเซียม
- มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ช่วยบำรุงสมองให้ฉับไว!
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง
- ดีต่อใจสุดๆ เพราะช่วยควบคุมความดันโลหิตได้ดีด้วยน้า!
เพื่อให้เราได้รับคุณค่าดี ๆ จากเมนูหอยเชลล์อย่างเต็มที่ สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกวัตถุดิบที่สด สะอาด เนื้อขาวนวล ไม่มีกลิ่นคาว แล้วอย่าลืมทำความสะอาดให้ถูกขั้นตอนด้วยนะคะ ทั้งการล้างทำความสะอาด และเอาถุงย่อยอาหารออกให้เรียบร้อยก่อนนำมาปรุงอาหาร แค่นี้เราก็ได้กินหอยเชลล์อร่อย ๆ พร้อมรับประโยชน์เน้น ๆ แล้วค่า!
ถ้าอ่านมาถึงตรงนี้แล้วเริ่มหิว หรือได้กลิ่นหอยเชลล์ย่างเนยกระเทียมลอยมา พี่วาฬมีหอยเชลล์สด ๆ พร้อมปรุงและอาหารทะเลยอดนิยมหลากหลายเมนูรอต้อนรับทุกคนนะคะ แวะมารับประทานซีฟู้ดสด ๆ พร้อมชมวิวทะเล 180 องศาของหาดเขาตะเกียบได้ที่อ่าวตะเกียบ ซีฟู้ด หัวหิน เตรียมทริปให้พร้อมแล้วคลิกจองโต๊ะได้เลย!
วาฬตัวน้อยแห่งทะเลอ่าวไทย คร่ำหวอดในวงการอาหารทะเลมากว่าสิบปี ชื่นชอบการเล่าเรื่องราวและเคล็ดลับเกี่ยวกับอาหารทะเล จากท้องทะเลอ่าวไทย ถึงโต๊ะอาหาร เกิดเป็นเรื่องเล่าของเมนูซีฟู้ดอร่อย ๆ ที่เชิญชวนทุกท่านมาลิ้มลอง!
