‘น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ด’ By.พี่วาฬ ทำง่ายๆ กินกับอะไรก็อร่อย
ว่าด้วยเรื่องของน้ำจิ้มซีฟู้ด ‘น้ำจิ้มซีฟู้ด’ เครื่องจิ้มของคนไทยที่มีมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติแซ่บเด็ด เผ็ดเปรี้ยว หวานนิดเค็มหน่อยอร่อยลงตัว ทำให้น้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับการทานอาหารทะเลสดๆ เพราะเป็นของคู่กัน ซึ่งปัจจุบันนี้ก็มีหลายสูตร ที่สามารถเลือกวัตถุดิบและรสชาติออกมาในแบบที่ตัวเองชอบ และแน่นอนว่าพี่วาฬเองก็มี ‘น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ด’ เช่นกันค่า . . น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดของพี่วาฬ ใส่อะไรบ้าง พี่วาฬจะมาบอกเคล็ดลับความอร่อยให้รู้พร้อมกันวันนี้เลยค่า ทำตามได้ง่ายๆไม่ยาก ก่อนอื่นไปดูกันเลยว่าวัตถุดิบมีอะไรบ้างน้า พริกจินดาแดง / พริกจินดาเขียว: ทั้ง 2 สีมีสารแคปไซซิน (Capsaicin) เหมือนกัน แต่ต่างกันที่ระดับความเผ็ด ใส่พริกจินดาแดงเพื่อเพิ่มสีสันและรสแซ่บ เผ็ดร้อน พอตัดกับความเผ็ดอ่อนๆ ของพริกจินดาเขียวแล้วลงตัวกว่าเดิมค่ะ พริกขี้หนู: ช่วยเพิ่มสีสันและรสเผ็ด แซ่บ ชอบแซ่บมากใส่มาก แต่ถ้าทานเผ็ดไม่ค่อยได้เน้นใส่ในปริมาณที่พอดี ส่วนของพี่วาฬรสเผ็ดกลาง กลมกล่อมค่า กระเทียมไทย: สูตรพี่วาฬเลือกใช้กระเทียมไทย เพราะมีความฉุนและรสเผ็ดร้อนอ่อนๆ ออกหวานเล็กน้อย ทำให้น้ำจิ้มซีฟู้ดมีรสชาติเข้มข้นอย่างไทยแท้ รากผักชี: มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว พร้อมรสชาติเผ็ดอ่อนๆ ใส่แล้วช่วยชูรสให้น้ำจิ้มได้รสชาติที่มีมิติ น้ำตาลปี๊บ: มีรสหวานละมุน จะช่วยไปตัดความเค็มของน้ำปลาและเกลือ ทำให้น้ำจิ้มมีรสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เกลือ: เกลือมีรสเค็มและกลิ่นหอมของทะเล […]