4 ขั้นตอน คั้นมะนาวยังไงไม่ให้ขม !?
📌👋ใครเคยเจอปัญหาคั้นมะนาวแล้วขมกันบ้างคะ แอบเซ็งอยู่ใช่ไหมล๊าา…มะนาวก็เเพงเเพ๊งยังจะต้องมาใช้ทิ้งขวาง…ฮือพี่วาฬทำใจไม่ได้ วันนี้เลยต้องขุดหาวิธี “ คั้นน้ำมะนาวยังไง ไม่ให้ขม ” มาบอกกันจ้าา พร้อมเเล้วไปดูกันเล๊ย… 🍋 ทำไมน้ำมะนาวถึงขม!? รสขมเกิดจากน้ำมันหอมระเหยที่อยู่บริเวณเปลือกเเละเม็ดรวมถึงเเกนกลางของมะนาวซึ่งการบีบคั้นมะนาวที่เเรงเกินไป จะทำให้น้ำมันหอมระเหยที่ว่านั้นออกมาด้วย จนไปผสมกับ น้ำมะนาวทำให้มีรสเปรี้ยวและขมปะปนมานั่นเองค่าทุกคนพร้อมเเล้วก็มาดู 4 วิธีง่ายๆ ที่ทุกคนเอาไปทำตามกันได้เลยจ้า ขั้นตอนที่1 การเลือกซื้อ ————————- เลือกซื้อมะนาวที่มีผิวบางเรียบมีสีเขียว ( มะนาวที่มีผิวสีเหลืองจะมีกลิ่นโอ่มากกว่าสีเขียว) ไร้จุดด่างดำนะค๊าา วิธีลองเช็คง่ายๆเลย หยิบมะนาวขึ้นมาบีบดูเบาๆถ้าบีบเเล้วเด้งๆตึงๆเเสดงว่ามะนาวลูกนั้นมีน้ำเยอะและผิวบางนั่น เองค่า . ขั้นตอนที่2. การเตรียมมะนาว ————————- วิธีนี้พี่วาฬเชื่อว่าทุกคนเคยทำ…นำมะนาวมาคลึงวนๆ บนฝ่ามือจนกว่าจะรู้สึกว่าเปลือกนิ่มลง จะช่วยให้คั้นน้ำง่ายขึ้น ไม่ต้องบีบเค้นแรงๆค่า . ขั้นตอนที่3. การหั่นมะนาว ————————- การหั่นมะนาวก็สำคัญหากเราใช้เเรงในการบีบน้อย ก็จะช่วยให้มะนาวไม่ขม และวันนี้พี่วาฬเลือกวิธีการหั่นมา 2 เเบบลองทำตามกันดูนะคะ 📌เเบบที่ 1 : หั่นมะนาวแบบหลบเเกนของมะนาว ควรผ่ารอบๆเเละเหลือแกนไว้ จะทำให้การบีบมะนาวง่ายขึ้น ไม่ต้องออกเเรงเยอะ 📌เเบบที่ […]
มะนาว คู่ครัวไทย คู่ใจอาหารทะเล
“มะนาว” เครื่องปรุงคู่ครัวที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับอาหารไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารทะเล มะนาวจัดว่าเป็นเครื่องปรุงสำคัญที่ช่วยเสริมรสชาติความอร่อยให้กับอาหารทะเลได้อย่างมาก เพราะถ้าพูดถึงอาหารทะเลแล้ว ไม่แคล้วต้องนึกถึงน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มรสจัดจ้านที่ได้ความเปรี้ยวจากมะนาวเป็นตัวชูโรง วันนี้พี่วาฬก็เลยจะเขียนบทความเปรี้ยวๆ เกี่ยวกับมะนาวให้อ่านกัน พร้อมเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเลือกซื้อมะนาวด้วยค่ะ ประโยชน์ของมะนาว มะนาวนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี โดยทั่วไปเราก็จะนึกถึงมะนาวในการช่วยลดไข้บรรเทาหวัด รวมไปถึงเวลาที่เจ็บคอ การดื่มน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้งสักหน่อย สามารถลดการเจ็บคอ และช่วยละลายเสมหะได้ด้วย แต่สรรพคุณของมะนาวยังมีอีกมาก ทั้งในเรื่องของการช่วยควบคุมความดัน บรรเทาอาการวิงเวียน รักษาสิว บำรุงผิว และอีกมากมาย เราจึงอาจพบเห็นมะนาวเป็นส่วนหนึ่งชองตัวยาต่างๆ รวมไปถึงครีมบำรุงผิวด้วยนั่นเอง การเลือกซื้อมะนาว เวลาจะเลือกซื้อมะนาว แน่นอนว่าเราย่อมต้องอยากได้มะนาวที่มีน้ำเยอะ ไม่ขม และมีความหอม ทั้งหมดที่ว่าเป็นคุณสมบัติของมะนาวที่สด มีเปลือกบาง ลองทดสอบด้วยการกดหรือบีบเบาๆ ผลมะนาวจะมีความนิ่มไม่แข็ง แต่ก็ไม่ถึงกับนิ่มจนเกินไป ส่วนมะนาวที่มีสีเขียวสดและเปลือกหนาหน่อย ถึงจะไม่ให้น้ำมากเท่ามะนาวที่เปลือกบาง แต่ก็ทดแทนมาด้วยอโรม่า หรือความหอมที่ชวนให้น้ำลายสอ มะนาวแท้ vs มะนาวเทียม ต่างกันอย่างไร ข้อดีของมะนาวแท้มีอะไรบ้าง พี่วาฬก็ได้เล่าไปแล้วในตอนต้น งั้นเรามาพูดกันถึงมะนาวเทียมบ้าง มะนาวเทียมเป็นสิ่งที่ถูกผลิตขึ้นเพื่อใช้แทนมะนาวแท้ ผ่านการแต่งสี รส และกลิ่น เพื่อให้ใกล้เคียงกับมะนาวแท้มากที่สุด แต่ก็ต้องยอมรับว่า ไม่ว่าจะพยายามปรุงแต่งแค่ไหน […]