🥚🍳 ไข่เจียวมีหลายแบบเเล้วเเต่คนชอบกิน…เเต่ถ้าใครชอบกินไข่เจียวแบบ ผิวนอกกรอบ ด้านในหนานุ่มแบบพี่วาฬหยุดอยู่ตรงได้เล๊ยย!! เพราะวันนี้พี่วาฬจะสอนวิธีการทอดไข่สไตล์พี่วาฬให้น๊า…
.
📌วัตถุดิบที่ใช้สำหรับทอดไข่เจียวสไตล์พี่วาฬ
– ไข่เป็ด 1 ฟอง ต่อไข่ไก่ 2 ฟอง เพราะไข่เป็ดจะทำให้ไข่เจียวเราหอมไข่ และมีผิวนอกที่กรอบมากขึ้นค๊าา
– เครื่องปรุงรสเเล้วเเต่คนชอบ เเต่สไตล์พี่วาฬจะใส่ น้ำปลาและผงปรุงรสเล็กน้อยน๊าา
– ผักเเล้วเเต่คนชอบใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ วันนี้พี่วาฬเลือกใส่เป็นต้นหอมซอยนะจ๊ะ
.
📌ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนการทอดไข่กันเเล้วค๊าา
- ตอกไข่เป็ดเเละไข่ไก่ลงในชาม ตามด้วยปรุงรสตามที่ชอบแล้วตีเยอะๆสังเกตให้ไข่ของเรามีฟองอากาศลอยอยู่ด้านบนเยอะๆ
.
- ตั้งกะทะโดยใช้ไฟกลางเเล้วเทน้ำมันใส่กระทะ ( ปริมาณเท่าการทอดไข่ดาว 1 ฟองพอนะค๊า)
- เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน (ไม่ต้องร้อนจัด) เทไข่ใส่ตรงกลางกะทะจุดเดียว ไม่ต้องเทวนทั่วกะทะนะคะ
- พอขอบไข่เจียวของเราเริ่มสุก ให้ใช้ตะหลิวยกในส่วนที่สุกขึ้น เพื่อให้ไข่ที่ยังไม่สุกไหลลงไปด้านล่าง ทำไปเรื่อยๆจนด้านบนของไข่เราเริ่มเเห้ง
- เติมนำมันลงไปในกะทะเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ที่เซ็ตตัวด้านล่าง หอมเเละกรอบมากขึ้น ระหว่างนั้นให้เช็คไข่ของเราเป็นสีเหลืองทองดีหรือยัง ถ้าสีสวยดีเเล้วให้กลับไข่ได้เล๊ยย *ทริคเล็กๆ ถ้าเราใช้ตะหลิวยกไข่ขึ้นเเล้วไข่ยังนิ่มอยู่หรือรู้สึกเหมือนจะขาดเเสดงว่ายังกรอบไม่ได้ที่นะจ๊ะ เเต่ถ้ายังนิ่มอยู่เเละไข่ของเราไหม้เเล้วเเสดงเราใช้ไฟเเรงเกินไปแก้ด้วยการทอดใหม่นะจ๊ะสาวๆ
- เมื่อกลับไข่เเล้ว…หากน้ำมันน้อยเกินไปให้เติมอีกเล็กน้อย เพื่อให้ผิวไข่ของเรากรอบ นะค๊าา
- เเค่นี้ไข่เจียวสูตรพี่วาฬก็พร้อมเสริ์ฟเเล้วจ้า ยกขึ้นใส่จานเเล้วตักข้าวรอได้เล๊ยยย…
.
😍 เป็นยังไงบ้างค๊า…วิธีการทอดไข่เจียวสไตล์พี่วาฬไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ม๊าา…ทำกินเองได้ง่ายๆ พอดูจบเเล้วอย่าลืมเจียวไข่สไตล์พี่วาฬให้คนรู้ใจกินดูนะค๊า รับรองอร่อยแบบเต็มปากเต็มคำกันไปเล๊ยยย
